Защо бранчът се завръща и най-добрите места за наслада в Лондон

• Лондон Лайф

Поставете вашите приветствия - провинциалният уикенд е изоставен в полза на плановете за градски обяд. Дебора Робъртсън изследва какво е яденето ни за нашия уикенд и как да бъде домакин на свой собствен стил.

Аз живея в ъгъл на Лондон с голяма турска общност. Когато за първи път се преместихме преди 20 години - през уикенда обичах да седя в едно от многото кафенета, които се редят на оживената главна улица - отпивайки силен черен чай и закуска на менемен, скраб от яйца, домати и зелени чушки, или на популярния пикник за закуска от сирене, маслини, домати и краставици, хляб и мед, варено яйце и пикантен наденица. Просто като излязох от входната си врата, се почувствах все едно съм на почивка. Бавно, през изминалото десетилетие или така, дори с главата ми заровена във вестника,

Забелязах промяна. Придружителите ми за закуска станаха по-млади, по-хладни. Хипстерите бяха тук и правеха брънч.

Брънчът вече е толкова популярен, че доведе до някои предстоящи уикенди в страната да седят в градските кафенета и да пируват дружно с други яйца, добро кафе и клюки. Приятел предпочита да кани хората да брънчат в къщата й, а не по-официален обяд или вечеря - много от компонентите, като гевреци, крема сирене, наистина добра пушена сьомга и перфектно узрели плодове, могат да бъдат купени и сглобени най-после минути. Просто добавете вестници.

За пръв път се изчервих подобаващо в Ню Йорк в края на 80-те години, на яйца Бенедикт и мимоза на място в горноизточната страна, представяйки се за кратко като екстра във филма за Нора Ефрон. Усещаше се като най-важното американско преживяване. Едва по-късно открих, че бранчът е английско изобретение, с корени в традицията на ловни обеди и комбинацията от ястия с яйца, месни пайове и много поддържаща напитка.

„Предпочитам: огромен тиган с кедър, много сладкиши, добър хляб с големи конфитюри и мед, сокове, кафе“

Думата за пръв път се появи в британската публикация The Hunter's Weekly през 1895 г. Статията на Гай Берингер Brunch: A Plea направи случая с това чисто ново ядене: „Брънчът е весел, общителен и подбуждащ ... Това ви избухва в добро настроение. доволни ли сте от себе си и с ближните си същества, това измества тревогите и паяжините на седмицата. "

Едни от най-добрите брънчове се провеждат сутрин след голямо парти или сватба - още по-добре да излеете нещо по-поддържащо от Берока в тялото си и да разсечете скандала от предишния ден за Кървавите Мари (най-върховното в питейна ден пиене).

Ако хоствате, колко време трябва да стартирате ">

И какво да сервирам? Моля, без бъбреци. Брънчът със сигурност може да предложи възможност да изтеглите всички онези уреди, които никога не използвате - вафли за ютии, сокоизстисквачи и производители на пюре - но аз съм склонен да го поддържам доста просто. Не знам дали някога бих могъл истински да обичам някого, който доброволно ще предаде своята неделна сутрин на холандски холидей. Предпочитам: огромен тиган с кедър, много сладкиши, добър хляб със страхотни конфитюри и мед, сокове, безкрайно кафе и огромни стомни на онези споменати Кървави Мари.

Тъй като брънчът може да продължи добре следобед, вероятно включващ разходка или филм, добавям неща, които ще се разтягат - шунка и други шаркутерии, сирена, кисели краставички и маслини. Намерете спокойствие във факта, че колкото и екстравагантно да е вашето гостоприемство, вие сте готови, угощени, добре клюкани, измити и спретнати до 18:00, блажено размотани и готови за предстоящата седмица.

Най-добрите места за кънтри на Country Life в Лондон

Dishoom