Основен градиниЗащо дюля, обичана от всички от Едуард I до древните гърци, е перфектният есенен плод

Защо дюля, обичана от всички от Едуард I до древните гърци, е перфектният есенен плод

Кредит: Алами

"Не мога да отрека, че много от дюлите ми се вливат във водка или джин."

Ако попаднете в загуба от нещо, което можете да направите през тези тъмни есенни вечери, бихте могли да направите много по-лошо, отколкото да се запознаете с историите, митовете и историята, свързани с дюлята. Така ще откриете, че „ябълката“, която изкушава Адам в Райската градина, може да е дюлята, която остава траен символ на брака, плодородието и любовта. По същия начин „златните ябълки“, предлагани на Афродита, богинята на любовта, биха могли да бъдат дюли.

Макар и родом от Азия, дюлята получава латинското си име (Cydonia oblonga) от Cydon в Крит, едно от многото средиземноморски места, където е отглеждана. През 13-ти век човек научава, че именно Едуард I е насадил четири дюли в основата на Лондонската кула и така е започнал любовта ни към този прекрасен плод.

Дървото е толкова красиво, колкото и реколтата му, расте в привлекателно произволна форма, която се нуждае от резитба само от най-щастливите, когато сече. В средата на пролетта се появяват цветята: меки бели, изправени обрати с розово разцъфтяване, не за разлика от акварелен знак за бръснарство, бавно се отварят в красиви чинии с форма на куче-роза. Ароматът им е същността на пролетта; кръстоска между нарциси и широколистни цветя. Освен това е особено неуловимо: погребете носа си в цвете и има само намек; тръгнете и вълна от парфюм ви обгръща.

Дюля може да намери дом във всяка градина и да отглежда не по-голямо от малко ябълково дърво - дори можете да получите екстремна джудже джудже, което прави 5 фута във височина и разпростиране. Дайте му слънце, подслон и разумна почва и ще ете плодове всяка есен. Тъй като дървото е самоплодно, едно е всичко, което ще ви трябва.

Самият плод изглежда някъде между крушите и ябълките, с които е тясно свързан, докато в края на сезона не набъбне в нещо по-волно. В своя пик, с пухената козина, която често леко ги покрива, се търкат, дюлите изглеждат почти фалшиви - сякаш са направени от алабастър или восък. Обикновено са готови да берат в края на октомври и ноември, когато плодовете висят като ярки безделници от безлистните им клони. Тествайте за готовност, като леко усукате плодовете: ако са готови, те лесно ще напуснат дървото. Във всеки случай те трябва да бъдат събрани преди да дойдат истинските студове.

„Дървото е толкова красиво, колкото и реколтата му“

Въпреки красотата и аромата си, те са изцяло неприятни сурови. Твърди и кисели, те се нуждаят от търпение, топлина и сладост, за да разкрият своята прелест. Любимият ми начин с дюля е да ги обелим и намачкам в сладък, подправен сироп от сайдер и може би да ги довърша във висока фурна. Те са готови, когато вземат точката на остър нож - това може да отнеме 40 минути, понякога два пъти повече от това.

Не мога да отрека, че много от дюлите ми се вливат във водка или джин. Настъргвам двойка в еднолитров буркан, добавям сантиметър или около захар и отгоре с напитка. Три месеца по-късно декантирах сега дълбоко пурпурния ликьор през сито в бутилки. На този етап е отличен, но ако оставите някои за една година или повече, става изключителен. Бъдете внимателни, когато обелвате дюли: това е като отлепване на оръдие и лесно се стига до инциденти.

Има многобройни широко разпространени сортове дюля (Cydonia oblonga). Никога не съм открил разлика във flav-our, но Meeches Prolific и Vranja са едроплодни, ранозреещи и тежки култури.

Позиция Дюлите ще растат във всички, освен алкални почви, въпреки че най-добре е дълбоката, плодородна глинеста. Те ще растат във влажна земя, стига да не се обезводня.

Отглеждане Подрязването е само за форма и разпадане: изсечете мъртва или болна дървесина и всякакви кръстосани стъбла, които се търкат. От цъфтежа до прибирането на реколтата, месечното пръскане или подхранване - до листата или корените - с чай от жива трева или разтвор на морски водорасли, помага да се поддържа дървото здраво.

Потенциални проблеми Дюлята е доста безпроблемна, въпреки че листната болест може да бъде неудобство, носейки тъмнокафяви точки, които обикновено са само козметични. Ако е силно засегнато, разгребете падналите листа, съберете засегнатите плодове и ги изгорете.

Реколтата дюли набъбва късно и узрява от зелено до жълто с настъпването на есента. Оставете ги на дървото до момента, в който пристигнат сланите. Те трябва да излязат с мек обрат. Веднъж на закрито дюлите издават изключителен аромат, докато узряват. Те ще се съхраняват в продължение на два или три месеца на хладно и сухо място.


Категория:
Сватби: Защо следобед бие цял уикенд
The Utterly Inesential Списък за пазаруване от сватби: От красиви букети до романтични бягства